2013年公共營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)重點(diǎn)知識：膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用
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膳食營養(yǎng)素參考攝入量(Dietary reference intakes，DRIs)是在推薦的營養(yǎng)素供給量(RDAs)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，包括4項(xiàng)內(nèi)容，即平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(m)和可耐受最高攝入量(UL)。
(一)平均需要量(Estimated average requirement，EAR)EAR是群體中各個體需要量的平均值，是根據(jù)個體需要量的研究資料計算得到的。這一攝入水平能夠滿足該群體中50%的成員的需要，不能滿足另外50%的個體對該營養(yǎng)素的需要。EAR是制定RNI的基礎(chǔ)。
(二)推薦攝入量(ReconlIIlended nutrient intake，RNI)RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)(97%～98%)人的需要。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬洹＿@個指標(biāo)是在健康食品或者產(chǎn)品中經(jīng)常用作對照來顯示產(chǎn)品的營養(yǎng)情況。
(三)適宜攝入量(Adequate intake，AI)是通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。AI應(yīng)能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要。Al的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標(biāo)，同時用作限制過多攝入的標(biāo)準(zhǔn)。
(四)可耐受最高攝入量(UL)UL是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。這個量對一般人群中的幾乎所有個體都不至于損害健康。
UL并不是一個建議的攝入水平。
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