2013年公共營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)重點知識：紅色食品作用
更新時間：2013-07-16 18:28:40
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摘要 環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供2013年公共營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)重點知識系列復(fù)習(xí)資料，供大家參考之用，詳見下文
這些食品中富含β-胡蘿卜素和維生素A，對孩子上皮組織和呼吸道粘膜有很強的保護作用，可提高預(yù)防感冒的能力。
假如你生來體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的困擾，或者已經(jīng)被感冒纏上了，紅色食品會助你一臂之力，天生具有促進人體健康衛(wèi)士之一的巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”，其活力增強了，感冒病毒自然難以在人體內(nèi)立足，更談不上生長繁殖了。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。
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