公共營養師二級考試重點（29）
更新時間：2013-04-11 23:47:56
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摘要 公共營養師二級考試重點內容總結
3.膳食纖維的生理意義有哪些?
答：A、增強腸道功能、有利糞便排出;
B、控制體重和減肥;
C、可降低血糖和血膽固醇即防治高血脂、糖尿病;
D、預防結腸癌;
E、防治憩室病、壓擠病、膽結石。
4.熱能的消耗有哪些方面?
答：熱能的消耗包括基礎代謝、勞動消耗(體力活動)、食物特殊動力作用(食物熱效應)。
5.維生素的分類及主要特點是什么?
答：維生素的種類很多，通常按其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。
脂溶性維生素包括A、D、E、K
水溶性維生素包括B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、硫辛酸、葉酸、B12、C、P
維生素的共同特點：
A、以其本體形式或可被機體利用的前體形式存在于天然食物中;
B、大多數不能在體內合成，也不能大量儲存在組織中，必須經常由食物供給;
C、他們不是構成各種組織的原料，也不提供能量;
D、雖然每日生理需學易網收集整理要量很少，然而在調節物質代謝過程中卻起著十分重要的作用;
F、常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能;
G、不少維生素具有幾種結構相近、生物活性相同的化合物。
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