公共營養師復習輔導之春季哪些食物不該吃
更新時間：2013-03-06 17:58:04
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摘要 “民以食為先”，如果飲食得當，就如同有了一個保健醫生，時刻幫助你提高身體素質，抵御外界的各種疾病。同樣，飲食的宜忌，歷來也為百姓所重視。那么春季的飲食宜忌是什么呢?
“民以食為先”，如果飲食得當，就如同有了一個保健醫生，時刻幫助你提高身體素質，抵御外界的各種疾病。同樣，飲食的宜忌，歷來也為百姓所重視。那么春季的飲食宜忌是什么呢?
唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時，食味宜減酸增甘，考|試/大以養脾氣。”意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令時節可以多食：轉自環 球 網 校edu24ol.com
1、山藥：“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。
2、春筍：除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。
3、豌豆苗：時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為適宜。
4、韭菜：溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。
5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，考|試/大食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是“發物”，有宿疾者勿食。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。
依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。
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