公共營養師二級輔導：食物中毒的種類及預防
更新時間：2012-11-20 18:40:30
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食物中毒：攝入含有生物性或化學性有毒有害物質的食物，或把有毒有害物質當作食物攝入后出現的非傳染性疾病。
產生原因：
1.微生物污染食物，并繁殖或產生毒素
2.有毒化學物質污染食物，并達到了中毒劑量。轉自環 球 網 校edu24ol.com
3.食物本身有毒物質沒有去除。
4.有毒動植物誤食。
特點：
爆發性
臨床癥狀相似
與食物有關
不傳染
分類：轉自環 球 網 校edu24ol.com
細菌性食物中毒
有毒動植物中毒
化學性食物中毒
真菌毒素和霉變食品中毒
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