酸甜食物最解辣 干燥時(shí)節(jié)少吃辣
瀏覽
收藏
辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。到底辣椒該如何健康吃？哪些人不適合吃辣椒呢？
吃辣椒開胃消食 吃辣不僅讓人覺得美味，其實(shí)，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪兀赡軐谇缓臀改c道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會(huì)減少。
從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。
搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。老師表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
干燥時(shí)節(jié)少吃辣
對于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。
手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。
?2012年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章
?2012年全國公共營養(yǎng)師考試報(bào)名時(shí)間匯總
更多信息請?jiān)L問：公共營養(yǎng)師頻道 公共營養(yǎng)師考試論壇
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養(yǎng)師線下機(jī)考，32考區(qū)分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養(yǎng)師考試須知+復(fù)習(xí)重點(diǎn)+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養(yǎng)師考試內(nèi)容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養(yǎng)師6月28日考試必看！備考資料免費(fèi)領(lǐng)2025-06-27
- 2025年陜西公共營養(yǎng)師：高效備考經(jīng)驗(yàn)大放送2025-06-23
- 2025年公共營養(yǎng)師考點(diǎn)分享：學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)2025-06-17
- 2025年公共營養(yǎng)師考點(diǎn)分享：油脂和調(diào)味品的營養(yǎng)價(jià)值2025-05-16
- 2025年公共營養(yǎng)師考點(diǎn)分享：營養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養(yǎng)師考點(diǎn)分享：植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值2025-05-13
- 2025年公共營養(yǎng)師考點(diǎn)分享：動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值2025-05-12
打卡人數(shù)
