功能糖主要功能簡介：

　　1、改善腸道菌群的功能轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　雙歧桿菌(Lactobacillus bifidus)是1899年由法國的巴斯德研究所的Tissier博士首次從健康的母乳喂養(yǎng)嬰兒的糞便中分離出的一種菌。之后，以日本為主以及歐洲其他國家在內(nèi)的研究人員通過30多年的研究，漸漸發(fā)現(xiàn)了雙歧桿菌對(duì)人體的有益作用，并已成為衡量機(jī)體健康、評(píng)價(jià)改善胃腸菌群的功能性食品的標(biāo)志之一。功能糖能夠使雙歧桿菌、乳桿菌增殖，使產(chǎn)氣莢膜梭菌受到抑制或不增殖，是大腸肝菌或腸球菌、擬桿菌不增殖或增殖幅度低于雙歧桿菌或乳桿菌增殖，可以認(rèn)為，具有一定的調(diào)節(jié)胃腸道菌群的功能。攝取功能性糖后，腸內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量可增加數(shù)百倍。雙歧桿菌不僅可抑制病菌的繁殖，而且可減少甚至完全消除梭狀芽孢桿菌等腐敗菌。腐敗菌在將氨基酸分節(jié)時(shí)會(huì)產(chǎn)生出氨、胺、硫化氫、吲哚、酚等有害物質(zhì)，是引起人體健康受到危害的諸多原因之一。功能糖可有效促進(jìn)雙歧桿菌繁殖，雙歧桿菌不但不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且其代謝后產(chǎn)生的醋酸、乳酸等有機(jī)酸，可降低腸道pH，提高內(nèi)源性溶菌酶活性，起到抑制大腸桿菌及梭狀菌等致病菌或腐敗菌繁殖的作用。另外，雙歧桿菌還可以產(chǎn)生維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸等維生素類物質(zhì)，起到維護(hù)人體健康的作用。

　　2、潤腸通便

　　常用的具有潤腸通便作用的物質(zhì)有膳食纖維、糖醇和微生態(tài)制劑。膳食纖維不能被人體吸收，能部分被腸道菌群分解和發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道pH，刺激腸粘膜蠕動(dòng)。未被消化的膳食纖維形成的食物殘?jiān)芨淖兗S便性狀，刺激結(jié)腸運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。此外，水溶性膳食纖維能被細(xì)菌利用并能保持糞便中的水分。 功能糖不能在人體內(nèi)被消化吸收，屬于低相對(duì)分子質(zhì)量的水溶性膳食纖維，因此可用它來使糞便變稀、緩解便秘。它的這種生理功能完全歸功于其獨(dú)有的發(fā)酵特征(雙歧桿菌增殖特性)。功能糖優(yōu)于膳食纖維的特點(diǎn)是它的日常需求量較小，在推薦量范圍內(nèi)不會(huì)引起腹瀉。它具有一定的甜度，甜味特性良好，易溶于水，不增加產(chǎn)品的粘度，物理性質(zhì)穩(wěn)定，并易于添加于加工食品和飲料中。

　　3、增強(qiáng)免疫力轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　大量的動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果表明，雙歧桿菌在腸道內(nèi)大量繁殖能夠起抗癌作用。這種抗癌作用歸功于雙歧桿菌的細(xì)胞、細(xì)胞壁成分和胞外分泌物使機(jī)體的免疫力提高。例如喂養(yǎng)定殖雙歧桿菌單因子的無菌小鼠，要比未處理的無菌小鼠壽命長。功能糖具有整腸通便的功能，它能使腸道腐敗菌受到抑制，腐敗產(chǎn)物顯著減少并及時(shí)排出，因而可減少大腸癌的發(fā)生。

　　4、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收

　　研究表明，功能糖具有截留礦物質(zhì)元素如Ca、Mg、Fe、Zn的能力。功能糖不能被消化酶分解，在到達(dá)大腸后，隨著功能糖被雙歧桿菌發(fā)酵分解，釋放出礦物質(zhì)離子。眾所周知，消化道的后半部分如盲腸、結(jié)腸等恰是礦物質(zhì)元素被吸收的重要場所。另外，功能糖經(jīng)雙歧桿菌等發(fā)酵，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸降低了腸道pH，在酸性環(huán)境中，許多礦物質(zhì)溶解速度增加，因而有利于吸收。由于短鏈脂肪酸能刺激結(jié)腸膜細(xì)胞生長，因而提高了對(duì)礦物質(zhì)的吸收能力。

　　5、抗齲齒

　　功能糖一般對(duì)牙齒無不良影響。齲齒主要是由于口腔微生物，特別是突變鏈球菌(Streptococcus mutans)利用蔗糖所生成的酸，特別是乳酸及不溶于水的β-葡聚糖作用的結(jié)果。功能糖不能成為上述口腔微生物的作用底物，也沒有菌體凝結(jié)作用，因而不會(huì)引起牙齒齲變。

　　6、降血脂

　　大量的人體試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，攝入功能糖后可降低血清膽固醇水平。每天攝入一定量的功能糖并持續(xù)2周至3個(gè)月，總血清膽固醇降低20～50mg/dl。包括雙歧桿菌在內(nèi)的乳酸菌及其發(fā)酵乳制品菌均能降低總血清膽固醇水平，提高女性血清中高密度脂蛋白膽固醇總膽固醇的比率。血清膽固醇水平的降低，被認(rèn)為是由于腸道微生物菌群平衡改變的結(jié)果。體外試驗(yàn)也表明，人體腸道內(nèi)12株固有的嗜酸乳桿菌可吸收膽固醇，嗜酸乳桿菌能抑制小腸壁對(duì)膽固醇的吸收。雙歧桿菌代謝產(chǎn)生煙酸的能力與血清膽固醇水平的降低也有一定關(guān)系。雙歧桿菌通過抑制人體內(nèi)活化的T細(xì)胞，控制新形成低密度脂蛋白接受器，起到降低血清膽固醇含量的作用。對(duì)小鼠的試驗(yàn)結(jié)果表明，雙歧桿菌通過影響β-羥基-β-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶的活性，控制膽固醇的合成，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

　　功能糖的獨(dú)特性能：

　　1、高選擇性增殖雙歧桿菌

　　2、熱、酸穩(wěn)定性好

　　3、很難為人體消化酶所分解

　　4、低甜度、低熱量

　　2005年9月29日,禹城市被中國輕工聯(lián)合會(huì)授予“中國功能糖城”稱號(hào),成為全國惟一一家“功能糖城”。隨著消費(fèi)領(lǐng)域的擴(kuò)大使我國功能糖行業(yè)取得了顯著的發(fā)展，朝著多品種，個(gè)性化，專一化，功能性，規(guī)模化發(fā)展，產(chǎn)量大幅增加，品種結(jié)構(gòu)日益完善。人類將迎來功能糖新時(shí)代。

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