2012年公共營養師三級基礎營養：辣椒油的營養

更新時間：2012-06-06 21:43:04 來源：|0

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　　注意事項

　　一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。適用量，鮮辣椒每次100克，適用過量反而影響人體健康因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。

　　食療作用

　　1、辣椒可改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;

　　2、能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚、可控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;

　　3、可用以治療咳嗽、感冒。

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