2012年營養師三級知識點：人體能量

更新時間：2012-05-28 21:57:34 來源：|0

瀏覽

公共營養師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區

獲取驗證立即預約

請填寫圖片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

　　能量代謝的研究可以說開始于16世紀，直到19世紀末前后，各國科學家陸續發現代謝率與人體表面積成正比，食物特殊動力作用，證實能量守恒定律也適用于人體，編制出食物熱值表以及能量轉換系數。人類的自身研究才開始上升到一個全新的階段。

　　人體在生命活動過程中，一切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。動植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。這三類營養素普遍存在于各種食物中。糧谷類和薯類食物碳水化合物較多，是膳食能力最經濟的來源;油料作物富含脂肪;動物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白質;但大豆和硬果類例外，它們含豐富的油脂和蛋白質;蔬菜和水果一般含量較少。

　　通常每克碳水化合物、脂肪、蛋白質在人體內平均可產生代謝能力分別為4kcal、9kcal、4lcal。同時一般情況下一個人在5-7天內的熱能攝入量等于消耗量。

?2012年公共營養師考試網絡輔導招生簡章

?2012年全國公共營養師考試報名時間匯總

更多信息請訪問：公共營養師頻道 公共營養師考試論壇

編輯推薦

分享到：編輯：環球網校

上一篇：夏季養生“清淡”為貴莫貪寒涼

下一篇：營養師三級知識點：食用色素主要分類

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料

更多課程

更多直播