公共營養師三級知識點：物質代謝三個階段

更新時間：2012-05-25 17:12:11 來源：|0

瀏覽

公共營養師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區

獲取驗證立即預約

請填寫圖片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

　　物質代謝可分為三個階段：

　　消化吸收

　　①消化吸收。食物的營養成分，除水、無機鹽、維生素和單糖等小分子物質可被機體直接吸收之外，多糖、蛋白質、脂類及核酸等都須經消化，分解成比較簡單的水溶性物質，才能被吸收到體內。食物在消化道內經過酶的催化進行水解叫做消化;各種營養物質的消化產物、水、維生素和無機鹽，經腸粘膜細胞進入小腸絨毛的毛細血管和淋巴管的過程叫做吸收。

　　中間代謝轉自環球網校edu24ol.com

　　②中間代謝。食物經消化吸收后，由血液及淋巴液運送到各組織中參加代謝，在許多相互配合的各種酶類催化下，進行分解和合成代謝，進行細胞內外物質交換和能量轉變。

　　排泄

　　③排泄。物質經過中間代謝過程產生多種終產物，這些終產物再經腎、腸、肝及肺等器官隨尿、糞便、膽汁及呼氣等排出體外。

　　化學變化的總稱

　　物質代謝又稱新陳代謝，是生物體內各種化學變化的總稱，在體內進行的變化包括同化作用中的化學變化，也包括異化作用中的化學變化，同化作用意味著合成代謝，而異化作用意味著分解代謝。合成代謝是將從食物中得來的或體內原有的小分子物質合成為體內結構上的及功能方面的分子，一般多為大分子化合物;例如，氨基酸在有可利用的能量的條件下，縮合成為大分子的蛋白質。而分解代謝的產物總是一些小分子，如大分子的糖原降解為葡萄糖，而葡萄糖又降解為二氧化碳，同時產生能量，暫時儲存于高能磷酸鍵的ATP中，供合成代謝及各種生理活動之用。不論是合成代謝，還是分解代謝，都不是簡單的過程，需要通過一系列的化學反應來逐步完成，而這些化學反應是在體內較溫和的環境中，在酶的催化下，以極高的速度進行。

　　最終產物

　　這一系列的化學反應依次銜接起來，就稱為代謝途徑。總之，物質代謝就是生物體在其生命過程中，從其周圍環境中取得物質，在體內通過各種代謝途徑，最后將其轉變為最終產物，又交回環境的過程。

?2012年公共營養師考試網絡輔導招生簡章

?2012年全國公共營養師考試報名時間匯總

更多信息請訪問：公共營養師頻道 公共營養師考試論壇

編輯推薦

分享到：編輯：環球網校

上一篇：2012年營養師三級知識點：物質代謝

下一篇：公共營養師二級考試：植物性食物的營養價值(1)

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料

更多課程