公共營養師三級知識點：能量代謝簡介

更新時間：2012-05-17 17:51:43 來源：|0

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　　能量代謝 energy metabolism 指隨著生命現象或作為其原因的能量的出入或轉換(energy transduction)。也就是從能量方面來觀察物質代謝。在能量代謝方面，在化學鍵能(呼吸、發酵)或光能(光合成)直接轉化成熱量前，轉換成ATP等的高能鍵是其顯著的特征之一。(在ATP分解為ADP時，伴隨能量的放出，也屬于能量代謝。)但是轉化的效率為30―60%，轉化成熱能的一部分用于維持體溫，或補償由于蒸發而散失的熱量等。捕獲和貯藏的化學能根據需要而轉換成力學能(肌肉、纖毛、鞭毛的運動、細胞分裂活動)，電能(生物發電器官、神經細胞)，光能(生物發光)等。生物體的能量代謝也服從于熱力學第二定律。如果對生物界能量代謝的能流追根問底的話，那么太陽能幾乎是一切能的來源。

　　能量代謝指人體與外界環境之間的能量交換和人體內能量轉移的過程。能量代謝是伴隨著物質代謝過程進行的，人體生命活動所需的能量來自食物中含有豐富能量的糖類，脂肪和蛋白質。

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