營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識輔導(dǎo)：碳水化合物的內(nèi)容評價
瀏覽
收藏
內(nèi)容評價
什么是碳水化合物?可能很多人都知道，但是它在你身體里究竟起到什么樣的作用，每單位的碳水化合物能產(chǎn)生多少熱量?高纖維和低纖維的碳水化合物有什么不同?這些問題只怕就不是一般知識可以解決的了，ClarkHatch的營養(yǎng)老師從健身的角度給了碳水化合物一個全面的介紹。碳水化合物在你的飲食中起什么作用?象大多數(shù)人一樣,如果你盡量每天只食用少量的脂肪。這就意味著你要食用更多的其它物質(zhì)來代替它們。而這些物質(zhì)很可能就是碳水化合物。
那么它們是那一種碳水化合物呢?是百吉餅、意大利通心粉、甜點、或者可能只是全麥?zhǔn)称芳案嗟男迈r水果和蔬菜。你選擇食用何種碳水化合物是十分重要的。因為碳水化合物(特別是來自全麥?zhǔn)称分械?會對健康飲食及對疾病的防范起重要作用。碳水化合物是你身體的燃料。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
碳水化合物是使你的體內(nèi)器官工作所需的燃料。例如你的大腦主要用它作為能量的來源。大多數(shù)的碳水化合物來自植物。谷物,蔬菜,水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)是其主要來源。奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品。
碳水化合物有三種類型：糖類,淀粉和纖維。糖類和淀粉中的碳水化合物每克產(chǎn)生4卡路里的熱量。纖維并不產(chǎn)生熱量。它不能被吸收。然而它卻可以幫助處于消化系統(tǒng)中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收。
對比一下,每克脂肪產(chǎn)生9卡路里的熱量。所有的碳水化合物都是以糖為單位的。根據(jù)其的含量和它們之間復(fù)雜聯(lián)接程度來決定碳水化合物是:
簡單的(如糖類)：它們是由單或雙糖單元組成的。牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。
復(fù)雜的(如淀粉和纖維)：它們是由糖單元鏈條結(jié)合構(gòu)成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解淀粉。而纖維則更加復(fù)雜，以致人體根本不能吸收。谷物類或由谷物類加工而成的食品中含有復(fù)雜碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
關(guān)于高纖維
某些復(fù)雜碳水化合物在我們飲食中所起的重要作用正引起我們更多的注意。而那些含有高纖維和營養(yǎng)豐富的谷物，蔬菜和豆類更引起我們的興趣。是什么原因呢?高纖維碳水化合物消化得比較慢，結(jié)果使體內(nèi)血糖水平不會生高的太快。相比之下，低纖維碳水化合物消化得比較快，所以體內(nèi)血糖水平會迅速生高。
血糖量的迅速生高導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生更多的胰島素，它是一種荷爾蒙可幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平。這樣長此以往，會導(dǎo)致健康問題。
?2012年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章
更多信息請訪問：公共營養(yǎng)師頻道 公共營養(yǎng)師考試論壇
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養(yǎng)師線下機(jī)考，32考區(qū)分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養(yǎng)師考試須知+復(fù)習(xí)重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養(yǎng)師考試內(nèi)容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養(yǎng)師6月28日考試必看！備考資料免費領(lǐng)2025-06-27
- 2025年陜西公共營養(yǎng)師：高效備考經(jīng)驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養(yǎng)師考點分享：學(xué)齡兒童與青少年營養(yǎng)2025-06-17
- 2025年公共營養(yǎng)師考點分享：油脂和調(diào)味品的營養(yǎng)價值2025-05-16
- 2025年公共營養(yǎng)師考點分享：營養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養(yǎng)師考點分享：植物性食物的營養(yǎng)價值2025-05-13
- 2025年公共營養(yǎng)師考點分享：動物性食物的營養(yǎng)價值2025-05-12
打卡人數(shù)
