公共營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識之蛋白質(zhì)：甘氨酸
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【英文/拉丁名稱】$lesson$
Glycine
【概述】
Gan’ansuan英文名：Glycine-88C2H5NO275.07本品為氨基乙酸。按干燥品計(jì)算，含C2H5NO2不得少于99.0%。
【性狀】
本品為白色結(jié)晶性粉末;無臭，味甜。本品在水中溶解，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。
【貯藏與效期】
避光，密封保存。
【類別】轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
氨基酸類藥。
【鑒別】
本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照的圖譜(光譜集81圖)一致。
【檢查】
酸度取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法測定(附錄ⅥH)，pH值應(yīng)為5.6～6.6。溶液的透光度取本品1.0g，加水20ml溶解后，照分光光度法(附錄ⅣA)，在430nm的波長處測定透光率，不得低于98.0%。氯化物取本品1.0g，依法檢查(附錄ⅧA)，與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液7.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.007%)。硫酸鹽取本品2.5g，依法檢查(附錄ⅧB)，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液1.5ml制成的對照液比較，不得更濃(0.006%)。銨鹽取本品0.10g，依法檢查(附錄ⅧK)，與標(biāo)準(zhǔn)氯化銨溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更深(0.02%)。干燥失重取本品，在105℃干燥3小時(shí)，減失重量不得過0.2%(附錄ⅧL)。熾灼殘?jiān)坏眠^0.1%(附錄ⅧN)。鐵鹽取本品1.50g，依法檢查(附錄ⅧG)，與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液1.5ml制成的對照液比較，不得更深(0.001%)。重金屬取本品2.0g，加水23ml溶解，加醋酸鹽緩沖液(pH3.5)2ml，依法檢查(附錄ⅧH第一法)，含重金屬不得過百萬分之二十。砷鹽取本品2.0g，加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查(附錄ⅧJ第一法)應(yīng)符合規(guī)定(0.0001%)。熱原取本品，加滅菌注射用水制成每1ml中含25mg的溶液，依法檢查(附錄ⅪD)，劑量按家兔體重每1kg注射10ml，應(yīng)符合規(guī)定(供注射用)。
【含量測定】
取本品約70mg，精密稱定，加無水甲酸1.5ml使溶解，加冰醋酸25ml，照電位滴定法(附錄ⅦA)，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于7.507mg的C2H5NO2。
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