公共營養師三級考試之公共營養的概念和歷史

更新時間：2012-03-07 19:22:36 來源：|0

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　　①公共營養的概念$lesson$

　　公共營養是以人群營養狀況為基礎，有針對性地提出解決營養問題的措施。它闡述人群或社區的營養問題以及造成和決定這些營養問題的條件。

　　②公共營養的特點

　　(1)實踐性(2)宏觀性(3)社會性(4)多學科性轉自環球網校edu24ol.com

　　③我國公共營養的歷史

　　《黃帝內經?素問篇》曾提出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食理論，20世紀初，我國開始建立現代營養學，1913年前后首次發表了我國的營養狀況調查報告，1917年前后，許多醫學院曾開展膳食調查等研究，1925-1936年期間，公共營養的教學和科研有較大發展，在抗日戰爭的艱難時期，編著了一本當時僅有的《實用營養》。

　　快速發展是從20世紀80年代開始的，1983年10月19日在南京召開了首屆公共營養專題研討會，同年下式成立了中國營養學會公共營養專業組，1994年將公共營養專業組升為二級學會，正式成立了中國營養學會公共營養委員會，同年在中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所創建了我國第一個公共營養研究室地。

　　1939年中華醫學會提出了我國歷史上第一個營養素供給量建議，1955年開始制定“每日膳食中營養素供給量”1997年正式公布《中國居民膳食指南》《中國居民膳食寶塔》2000年出版了《中國居民膳食營養素參考攝入量》。

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