營養師基礎知識之蛋白質：甘氨酸

更新時間：2011-09-29 19:03:43 來源：|0

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　　【英文/拉丁名稱】轉自環球網校edu24ol.com

　　Glycine

　　【概述】

　　Gan’ansuan英文名：Glycine-88C2H5NO275.07本品為氨基乙酸。按干燥品計算，含C2H5NO2不得少于99.0%。

　　【性狀】

　　本品為白色結晶性粉末;無臭，味甜。本品在水中溶解，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。

　　【貯藏與效期】

　　避光，密封保存。

　　【類別】

　　氨基酸類藥。

　　【鑒別】

　　本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集81圖)一致。

　　【檢查】

　　酸度取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法測定(附錄ⅥH)，pH值應為5.6～6.6。溶液的透光度取本品1.0g，加水20ml溶解后，照分光光度法(附錄ⅣA)，在430nm的波長處測定透光率，不得低于98.0%。氯化物取本品1.0g，依法檢查(附錄ⅧA)，與標準氯化鈉溶液7.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.007%)。硫酸鹽取本品2.5g，依法檢查(附錄ⅧB)，與標準硫酸鉀溶液1.5ml制成的對照液比較，不得更濃(0.006%)。銨鹽取本品0.10g，依法檢查(附錄ⅧK)，與標準氯化銨溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更深(0.02%)。干燥失重取本品，在105℃干燥3小時，減失重量不得過0.2%(附錄ⅧL)。熾灼殘渣不得過0.1%(附錄ⅧN)。鐵鹽取本品1.50g，依法檢查(附錄ⅧG)，與標準鐵溶液1.5ml制成的對照液比較，不得更深(0.001%)。重金屬取本品2.0g，加水23ml溶解，加醋酸鹽緩沖液(pH3.5)2ml，依法檢查(附錄ⅧH第一法)，含重金屬不得過百萬分之二十。砷鹽取本品2.0g，加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查(附錄ⅧJ第一法)應符合規定(0.0001%)。熱原取本品，加滅菌注射用水制成每1ml中含25mg的溶液，依法檢查(附錄ⅪD)，劑量按家兔體重每1kg注射10ml，應符合規定(供注射用)。

　　【含量測定】

　　取本品約70mg，精密稱定，加無水甲酸1.5ml使溶解，加冰醋酸25ml，照電位滴定法(附錄ⅦA)，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定，并將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當于7.507mg的C2H5NO2。

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