2011年營養師三級備考資料：藥粥推薦
更新時間：2011-09-23 22:11:46
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我國食藥粥的歷史十分悠久，很受老年人的歡迎。這是因為藥粥具有湯劑、流質、半流質的特點，不僅香甜可口，便于吸收，而且可養胃氣，治療慢性病。它與丸散膏丹比較起來，既可長期服用，無副作用，又可根據需要，隨意加減藥物。但是，食藥粥一定要根據身體情況、生活習慣和病情癥候的不同，而有所選擇;同時還要根據季節寒暖之變，靈活掌握。下面介紹的藥粥可供老年人選用。$lesson$
大棗粥：轉自環 球 網 校edu24ol.com
補氣血，健脾胃，用于胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，羸瘦衰弱等癥。制法是大棗15個，粳米100g，同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應少食。
山藥粥：
補腎精，固腸胃，能補肺、脾、腎三臟。對老年人脾胃虛弱，不思飲食，大便溏薄，夜尿頻多，以及老年性皮膚瘙癢癥、老年性陰道炎均有療效。制法是把干山藥片100g，或鮮山藥200g，洗凈切片，粳米100g，同煮為粥。四季皆宜，溫熱服食。
扁豆粥：
健脾胃，祛暑濕，對老年人腸胃虛弱，消化不良，慢性腹瀉很有治療作用。制法是取炒扁豆60g，或鮮白扁豆120g，粳米100g，同煮為粥，但要注意煮到米熟豆爛，防止中毒。夏秋皆宜。
蓮子粉粥：
補養脾胃，益腎固澀，可以止瀉、止遺，對老年人脾虛腹瀉，便溏日久，小便頻多的治療均有效。制法是把蓮子粉15~20g同粳米100g放在一起同煮為粥。老人有感冒發熱和習慣性便秘者不宜食用。
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