營養師考試知識之營養素組合指南
更新時間：2011-07-23 01:06:53
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營養攝取講究的是“均衡”，更多的時候，人體需要補充的遠不止一種單一的營養素，但不同營養素之間卻有著共生或相斥的習性，如何組合使用才更為合理?哪些組合又是不利的呢?
正確組合轉自環 球 網 校edu24ol.com
◎維生素A+維生素B2+維生素C+維生素E
維生素E可以留住維生素A，維生素B2及維生素C則能強化維生素E的效果。
◎維生素A十維生素D
維生素D幫助維生素A的吸收。
◎維生素A+蛋白質
蛋白質運送維生素A至身體各部。
◎維生素B6/葉酸十蛋白質
維生素B6幫助蛋白質代謝;葉酸幫助蛋白質合成。
◎泛酸十糖類/脂肪/蛋白質
泛酸幫助糖類與脂肪的代謝，考試/大加強蛋白質的利用。
◎維生素B群+葡萄糖
維生素B群幫助葡萄糖燃燒完全，轉變為能量。
◎維生素C+維生素p
維生素p增加維生素C的吸收率。
◎維生素C+鐵
維生素C增加鐵的吸收率。
◎維生素D+鈣/磷
維生素D幫助鈣和磷的吸收及運送。
◎維生素K+鈣
維生素K幫助鈣的吸收。
◎鈣十蛋白質
蛋白質增加鈣的吸收。
錯誤組合
×維生素C過量：將趕走維生素B12及葉酸。
×維生素D過量：鈣大幅增加。
×維生素E過量：將減少維生素A及維生素K的利用。
×銅過量：鋅會損失。
×磷過量：鈣會被消耗。
×鈉過量：將趕走鉀。
×鋅過量：銅、鐵會被消耗。
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