公共營養師考試知識：南瓜子的基本概述

更新時間：2011-07-20 22:20:09 來源：|0

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　　基本概述轉自環球網校edu24ol.com

　　南瓜子(《現代實用中藥》)

　　異名：南瓜仁(《科學的民間藥草》)，白瓜子(《東北藥植志》)，金瓜米(《陸川本草》)。

　　來源：為葫蘆科植物南瓜的種子。植物形態詳"南瓜"條。

　　采集：夏秋間收集成熟種子，除去瓤膜，曬干。

　　原形態

　　一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。單葉互生;葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛;葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠以，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒。卷須稍粗壯，被毛3-5歧?；▎涡裕菩弁?雄花單生，花萼筒腫鐘形，長5-6mm，裂片條形，長10-15mm，被柔毛，上部擴大成葉狀，花冠黃色，鐘狀，長約8cm，5中裂，裂片邊緣反卷，雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8mm，花室折曲;雌花單生，子房1賽馬，花柱短，柱頭3，膨大，先端2裂，果梗粗壯，有棱槽，長5-7cm，瓜蒂擴大成喇叭狀。瓠果形狀多樣，外面常有縱溝。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色?；ㄆ?-7月，果期8-9月。

　　【性狀】

　　性狀鑒別種子扁圓形，長1.2-1.8cm，寬0.7-1cm。表面淡黃白以至淡黃色，兩面平坦而微隆起，邊毋稍有棱，一端略尖，先端有珠孔，種臍稍突起或不明顯。除去種皮，有黃綠色薄膜狀胚乳。子葉2枚，黃色，肥厚，有油性。氣微香，味微甘。

　　以顆粒飽滿、色黃白者為佳。

　　顯微鑒別種子橫切面：種皮外表皮，為1列柵狀細胞，壁稍厚，微木化，下皮為8列薄壁細胞，細胞類圓形或不規則長圓形，石細胞層1列細胞，類圓形，其內為薄壁細胞，細胞壁向外突起呈乳頭狀，細胞間隙較大。種子兩端各有一維管束;種子內表皮為1列薄壁細胞。子葉2片，細胞中含有脂肪油和糊粉粒。

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