2011年營養師考試知識復習：綠色食品
更新時間：2011-06-29 23:41:00
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綠色食品
英文名稱：
green food
定義：
在無污染的生態環境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。
所屬學科：
生態學(一級學科) ;農業生態學(二級學科)
第二次世界大戰以后，歐美和日本等發達國家在工業現代化的基礎上，先后實現了農業現代化。這一方面大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也出現了嚴重的問題，就是隨著農用化學物質源源不斷地、大量地向農田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內富集，并且通過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物污染，最終損害人體健康。綠色食品在中國是對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。是指按特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。
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