營養師二級考試重點：學齡兒童及青少年
更新時間：2010-05-13 18:52:36
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•體格和智力發育的關鍵期
•自下而上、自肢體遠端向中心軀干
•青春期—從體格生長突增開始，到骨骼完全融合、軀干停止生長、性發育成熟而結束
•生長激素、性激素影響
2.營養要求轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
Ø 同年齡男女從青春期開始，營養需要出現較大的差異。
Ø 能量：來源碳水化合物55-65%，脂肪25-30%，蛋白質12-14%。
Ø 蛋白質：動物蛋白，大豆蛋白
Ø 脂類：飽和：單：多<1：1：1，n-6:n-3=(4-6)：1
Ø 碳水化合物：谷類，薯類，水果，蔬菜
Ø 礦物質
--鈣：1000mg/d(11-18歲)
--鐵：女童
--鋅
--碘
Ø 維生素
--維生素A
--維生素B1
--維生素B2轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
--維生素C
3.膳食指南
a) 三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食
b) 吃富含鐵和維生素C的食物
c) 每天進行充足的戶外運動
不抽煙、不飲酒
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