營養師二級復習資料：砷的代謝

更新時間：2010-05-11 21:50:02 來源：|0

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　　砷經由食入會吸收 60-90% 。經由吸入吸收 60-90% ，塵埃粒徑的大小會決定沉著的部位。而經由皮膚吸收的極少。

　　砷在吸收之后會分布到肝、脾、腎、肺、消化道，然后在暴露后四周之后大概只在皮膚、頭發、指甲、骨頭、牙齒還存有少量，其它的都會迅速地被排除掉。在人體內，五價砷和三價砷會互相轉換，而也許代表去毒的甲基化則多半在肝臟進行。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　甲基化的能力會因砷暴露量增加而減低，然而，甲基化的能力是可以被訓練的，若長時間暴露低濃度的砷，則之后再暴露在高濃度砷時甲基化能力會增強。這接甲基化的砷會由腎臟、排汗、皮膚脫皮、或指甲頭發等排除。而海產中的砷化物無法在人體內轉化而成，通常也以原貌由尿液排除。無機砷通常在兩天內排除，海產所含的砷化合物亦然。

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