營養師三級復習資料：葉酸的缺乏與過量

更新時間：2010-04-26 18:58:31 來源：|0

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　　葉酸缺乏時，人體可見衰弱、精神萎糜、健忘、失眠、陣發性欣快、胃腸道功能紊亂和舌炎、兒童生長發育不良等一般表現。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　葉酸缺乏首先影響細胞增殖速度較快的組織，如更新速度較快的造血系統首先受累。常引起巨幼紅細胞性貧血;孕婦若在孕早期缺乏葉酸是引起胎兒神經管畸形的主要原因。神經閉合是在胚胎發育的第3~4周，葉酸缺乏引起神經管未能閉合而導致脊柱裂和無腦畸形為主的神經管畸形;還可引起孕婦先兆性子癇，使胎盤早剝的發生率增高。

　　此外，葉酸缺乏還可使同型半胱氨酸向胱氨酸轉化出現障礙，導致同型半胱氨酸在血中堆積，形成高同型半胱氨酸血癥。高濃度同型半胱氨酸血癥不僅會損害血管內皮細胞，而且可激活血小板的粘附和聚集，因而被認為是動脈粥樣硬化及心血管疾病的重要致病因素。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　葉酸雖為水溶性維生素，但大量服用亦會產生毒副作用。

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