營養師三級復習資料：維生素C的吸收與代謝

更新時間：2010-04-26 18:42:18 來源：|0

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　　維生素C絕大部分在回腸吸收，但有少量的吸收發生在口腔和胃。被吸收的維生素C在血漿中主要以抗壞血酸游離形式運輸，但有一小部分(5%)以脫氫型抗壞血酸形式運輸，后分布到全身體液和組織中。

　　抗壞血酸的吸收隨著攝入量的增加而減少。一般每天從食物攝入的抗壞血酸為20~120mg，其吸收率為80%~95%。不能被吸收的抗壞血酸在消化道被氧化降解。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　每天攝入維生素C100mg或140mg時，血細胞和組織中的維生素C分別達到飽和水平。當維生素C攝入量達到200mg/d時，血漿維生素C則達到穩定的水平。維生素C攝入量從每天200mg增加到2500mg，血漿維生素C的濃度僅從12mg/L上升到15mg/L，據此認為200mg維生素C是上限攝入量。

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