營養師三級復習資料：維生素的共同特點
更新時間：2010-04-26 18:26:45
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雖然各類維生素的化學結構不同，生理功能各異，但都具有以下共同特點：
1.其均以本體或可被機體利用的前體形式存在于天然食物中。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
2其既不參與機體組織的構成，也不供給能量，主要作為調節物質，調節各種生理機能。
3.大多數維生素不能在體內合成，也不能大量儲存于組織中，所以必須經常由食物供給。
4.維生素常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
5.維生素的人體需要量很少，但在調節物質代謝過程中卻起著十分重要的作用，絕對不能缺少。
6.不少維生素具有幾種結構相近、生物活性相同的化合物，如維生素A1.A2，維生素D2.D3等。
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