營養(yǎng)師三級復(fù)習(xí)資料：影響基礎(chǔ)代謝的因素
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⑴體表面積——BMR的高低與人的體重并不呈正比例相關(guān)，但與其體表面積呈正比例關(guān)系。故目前常用人的體表面積作為標(biāo)準(zhǔn)來測定BMR。
⑵年齡——如兒童的BMR最高，青壯年期較穩(wěn)定，40歲以后有所降低。
⑶性別——如男子的BMR一般多高于女子(但女子在妊娠期時，其BMR相應(yīng)增加)。
⑷種族——同樣身高人的BMR，因其種族不同而有差異。如身高相同及體表面積相同，但以愛斯基摩人和印第安人的BMR最高，歐美人次之，亞洲人較低。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
⑸營養(yǎng)狀態(tài)——長期熱能攝入不足、營養(yǎng)不良者BMR偏低。完全禁食10余日后BMR降低25%，這可能是機體采取的一種適應(yīng)機制。
⑹疾病——白血病、癌癥、發(fā)燒、內(nèi)分泌失調(diào)等病理情況可影響機體的新陳代謝。體溫每升高1℃，BMR約增加13%。
⑺內(nèi)分泌——甲狀腺、垂體、腎上腺機能亢進(jìn)，相關(guān)激素的分泌旺盛時，人的活動時間越長、強度越大，則能量消耗越多。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
⑻季節(jié)與體力活動?度——BMR在不同季節(jié)與不同活動?度的人群中有一定的差異，正說明季節(jié)氣候變化與活動?度的差異是對BMR產(chǎn)生顯著影響的因素。如活動?度大的人要高于活動?度小的;冬季人的BMR要高于夏季等。
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