營養師三級復習資料：硒的缺乏與過量
更新時間：2010-04-26 21:38:44
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我國科學家首先證實缺硒是發生克山病的重要原因。缺硒也被認為是發生大骨節病有重要原因。缺硒可影響機體抗氧化能力和免疫功能。
過量的硒可引起中毒，其中毒癥狀為頭發和指甲脫落，皮膚損傷及神經系統異常，如肢端麻木、抽搐等，嚴重者可致死亡。
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