營養師三級復習資料：罐頭食品
更新時間：2010-04-23 17:11:09
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①主要衛生問題：罐裝容器的嚴密堅固和容器內壁材料不含有對人體有毒的物質。
②要求：內容物與外界空氣必須隔絕，防止細菌侵入滋生，容器內壁不可與食品起任何化學反應，不致使食品感官性質發生改變。
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