營養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：物理性污染及其預(yù)防
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①污染食品的常見雜物，污染途徑及預(yù)防措施途徑：
(1)生產(chǎn)時(shí)的污染(2)食品貯存過程中的污染(3)食品運(yùn)輸過程的污染(4)意外污染轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
摻雜摻假預(yù)防：(1)加強(qiáng)食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過程的監(jiān)督管理，執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范(2)通過采用先進(jìn)的加工工藝設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備(3)制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
②食品放射性污染的來源、危害及預(yù)防措施來源：(1)核爆炸試驗(yàn)(2)核廢物排放不當(dāng)(3)意外事故核泄漏。食品放射性污染對(duì)人體的危害在于長時(shí)期體內(nèi)小劑量的內(nèi)照射作用。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
預(yù)防：(1)加強(qiáng)衛(wèi)生防護(hù)和衛(wèi)生監(jiān)督(2)嚴(yán)格執(zhí)行國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(3)妥善保管食品
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