營養師三級復習資料：鉀
更新時間：2010-04-20 18:24:01
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①鉀的主要生理功能
(1)參與碳水化合物、蛋白質的代謝(2)維持細胞內正常滲透壓(3)維持神經肌肉的應激性和正常功能(4)維持心肌的正常功能(5)維持細胞內外正常的酸堿平衡。
②中國成人鉀適宜攝入量
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③鉀的最好食物來源
大部分食物都含鉀，但蔬菜和水果是鉀最好的來源，紫菜，黃豆，冬菇，赤豆。
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