營養師三級復習資料：氟
更新時間：2010-04-19 17:38:56
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①氟的主要生理功能
(1)牙齒的重要成分(2)骨鹽的組成部分
②氟缺乏的危害
缺乏時，由于釉質中不能形成氟磷灰石而得不到保護，牙釉質易被微生物，有機酸和酶侵蝕而發生齲齒，老年人缺乏時，鈣，磷的利用受到影響，可導致骨質疏松。
③影響氟吸收的幾種膳食因素轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
鋁鹽，鈣鹽可降低氟在腸道中吸收，而脂肪水平提高可增加氟的吸收。
④氟的慢性毒性
長期攝入低劑量氟(1-2 mg/l飲水)，所引起的不良反應為氟斑牙，而長期攝入高劑量的氟則可引起氟骨癥。
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