營養師三級復習資料：銅元素
更新時間：2010-04-19 17:36:58
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①銅的主要生理功能
(1)構成含銅酶與銅結合蛋白的成分(2)維持正常造血功能(3)促進結締組織形成(4)維護中樞神經系統的健康(5)促進正常黑色素形成及維護毛發正常結構(6)保護機體細胞免受超氧陰離子損傷
?、阢~缺乏的主要危害轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
缺銅可使血中膽固醇水平升高，缺銅后葡萄糖耐量降低，缺銅對免疫功能指標也有影響。
③銅缺乏性貧血的主要特點轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
缺銅引起線粒中細胞色素C氧化酶活性下降，使Fe暢€不能與原卟啉合成血紅素可引起貧血，銅藍蛋白功能缺損也可使細胞產生鐵的積聚，缺銅時紅細胞成生障礙，表現為缺銅性貧血。
?、艽龠M和干擾銅吸收的營養素
鋅攝入過高干擾銅的吸收
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