營養師二級復習資料：素食的益處
更新時間：2010-03-12 17:26:57
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據一個權威的研究機構指出：素食(素食食品)可以凈化血液，預防便秘(便秘食品)及痔瘡的產生，養顏美容(美容食品)，并且安定情緒。從健康(健康食品)的角度來講，素食在養生方面實在益處多多。
第一：因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。
第二：植物性飲食，包括：全殼類、豆類、蔬菜(蔬菜食品)及水果(水果食品)，有保護人體降低罹患癌癥(癌癥食品)機會的作用。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
第三：素食可減輕腎臟負荷，對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟“休息”的作用;
第四：素食對預防骨質疏松癥亦有好處。眾所周知，維生素(維生素食品)C有利于鈣(鈣食品)質的吸收。很多植物食品如“綠色蔬菜，西紅柿和某些瓜果等”含維生C豐富。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
第五：許多研究顯示健康的素食能減少罹患心臟病、高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)和肥胖等慢性退化性疾病。
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