營養師二級復習資料：芡實的栽培及炮制方法

更新時間：2010-02-21 18:13:41 來源：|0

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　　藥用植物栽培

　　生物學特性喜溫暖濕潤氣候，陽光充足。適溫20-30℃。水深60-120cm。在水位比較穩定.有一定疏松污泥的池塘、水庫或溝渠種植。土壤酸性不宜過大，寒冷的地區不宜栽培。

　　栽培技術種子繁殖;直播或育苗移栽。春、秋均可播種。秋播以采集當種子撒入。春播選顆粒飽滿的干種子。播前用粘性泥土將3-4粒種子包成一團，然后按行株距1.6m×22.5kg。育苗移栽：催苗取貯藏種子用水漂洗后放盆中淺水浸沒，日曬夜蓋，日溫25℃，夜溫15℃以上時，約8-10d種子露白，播于苗池。每1m2播種300粒。移苗于播后30-40幼苗長2-3片小葉時移栽，帶種子起苗，洗耳恭聽去根部的泥土，將苗排放在木盆中，防止日曬，按40-60cm見方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐漸加深至30-40cm。5月上旬芡實有4-5片綠葉，直徑達25cm以上時可起苗定根。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　田間管理及時移密補稀，每1hm2保持1500-2250株。定植后7-10d開始除草，追肥1-2次，注意調節水量，按不同生長期要求掌握春淺、夏淺、秋放、冬蓄的規律。

　　病蟲害防治葉斑病、葉瘤病，在發生期噴50%多菌靈500倍液，50%托布津1000倍液加0.3%洗衣粉。霜霉病，用代森鋅65%可濕粉劑600倍液噴射。蓮縊管蚜、菱角紫葉蟬，以上兩種蟲混合發生，都群集葉莖部刺吸汁液。可噴2.5%敵殺死4000倍液。

　　炮制方法

　　1.炒制：取凈芡實放置鍋內，宜用文火加熱炒至微黃色時，將其取出，放涼后收藏即可。

　　2.麩制;先將麩皮放熱鍋內炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。每芡實100kg，用皮10kg。

　　3.土制：取伏龍肝粉置鍋內，用文火加熱炒至松時，放入凈芡實，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每凈芡實100kg，用伏龍肝粉20kg。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　4.鹽制：取芡實加鹽水潤1夜后蒸透，每芡實10kg，用食鹽120g，水適量。盂詵：凡用(芡實)，蒸熟，烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。

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