營養師三級復習資料:膳食調查
更新時間：2010-02-09 17:29:26
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通過對群體或個體兒童每天進餐次數，攝入食物的種類和數量等調查，再根據食物成分表計算出每人每日攝入的能量和其他營養素，然后與推薦供給標準進行比較，評價出膳食質量能否滿足兒童生長所需，并了解膳食計劃，食物分配和烹調加工過程中存在的問題，提出改進措施。
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