營養師三級復習資料:結構四種模式
更新時間：2010-02-09 17:28:23
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居民膳食結構：是指居民消費的食物種類及其數量的相對構成。
膳食結構四種模式
當今世界大致有四種膳食結構模式
一是發達國家模式。也稱富裕型模式，主要以動物性食物為主，通常年動物性食品年人均消達270kg，而糧食的直接消費量不過60-70kg。
二發展中國家模式。也稱溫飽模式，主要以植物性食物為主，一些經濟不發達國家年人均消費谷類與薯類達200kg，肉蛋魚不過5g，奶類也不多。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
三是日本模式。也稱營養模式，主要特點是既有以糧食為主的東方膳食傳統特點，也吸取了歐美國家膳食長處，加之經濟發達，人均年攝取糧食110kg,動物性食品135kg左右。轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
四是地中海模式。為居住在地中海地區的居民所特有。突出特點是飽和脂肪攝入量低，不飽和脂肪攝入量搞。膳食含大量碳水化合物。蔬菜水果攝入量較高。心腦血管疾病發生率很低。
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