公共營養師的營養保健與保健食品輔導資料(四)
更新時間：2009-10-19 23:27:29
來源：|0
瀏覽
收藏
瀏覽收藏
公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
生物利用率(bioavailability )一般是指一種營養素在體內被吸收和利用的程度。營養強化劑吸收的比率在很大程度上與營養素消化形式、相同營養素在體內濃度的大小(補充劑量)、食物載體的組成以及同時攝人的某些藥物等有關。另外，與個體的健康狀況、生理功能，特別是消化系統的功能也有關。
一個可被機體利用的營養素應當符合兩個標準：①其化學、物理狀態處于可消化吸收的，或可以轉化為可消化吸收的狀態。②含有營養素的化合物可以被機體分解或參與機體的代謝。例如，含有微量元素的無機鹽，溶解性高的消化吸收率就高，不溶性的就低;膠體顆粒小的易被消化吸收;
Fe2+易于被機體代謝利用，而Fe3+則較差。
(1.本身可被吸收，i.g. aa/小肽;2.含目標營養素的化合物：
ZnSO4 )
常用的食品營養強化劑
•維生素類
•礦物質類
•蛋白質
•膳食營養調查
•RNI
•UL
•目標人群對食物載體的消費量
•強化劑在食物加工、儲運過程中的損失率
•RNI
推薦攝入量(recommended nutrient intake, RNI)
?09營養師新版課程隆重上線
編輯推薦
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
- 2025年公共營養師考點分享：動物性食物的營養價值2025-05-12
打卡人數
