公共營養師的營養保健與保健食品輔導資料(二)
更新時間：2009-10-19 23:27:29
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•經濟合理、利于推廣
食物強化載體
•載體的選擇
原則：合理性、推廣性、普遍性
I2、Zn -食鹽
Vit A-動植物油、奶
Fe-谷類、斷奶食品、醬油
SOD beer
•載體選擇的標準
食物的覆蓋率
大，且可工業化生產
攝入量要均衡
不同人群消費無差異
不同地區、不同個體間消費水平變異小
不因強化而改變食物口感
強化單一營養素可用載體
•單一食品強化是指：
在食物載體中強化礦物質、維生素等營養素中的任何一種。
由表可知，食物載體選用的合理性、可推廣性。
強化復合營養素可用載體
強化劑 載體
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