營養師三級復習資料:香菜
瀏覽
收藏
傳說香菜是西漢張騫出使西域時引入環球,網校的，故又稱胡荽或芫荽。香菜因特別能祛除肉類的腥膻味，故常被用作菜肴的點綴，或作調味之用;其實，香菜涼拌、燙食亦很美味。
營養功效
《本草綱目》說香菜“辛溫香竄，環球,網校內通心脾，外達四肢，能辟(避)一切不正之氣”。《日用本草》中又稱香菜能“消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚類毒”。故中醫認為，香菜具有發汗透疹、消食下氣、祛風解毒、芳香健胃、醒胃爽口等功效，對于食欲不振、食積腹脹、感冒、痔瘡腫痛等也有改善作用;此外，香菜還能促進排卵，調整婦女體內性激素。
應用舉例
☆食用香菜，生熟皆宜，既可拌涼菜、炒食、做湯、做火鍋配料，又可腌漬食用，均香美可口。
☆涼拌香菜:轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
香菜500克，花椒油、醬油環球,網校、醋、精鹽、姜末、辣椒末各適量。香菜洗凈，用開水燙過，控干水分，裝人容具，加人各式調料拌勻。涼拌香菜不僅能增進食欲，還有祛風解毒的作用。
食用宜忌轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
√適合小兒麻疹及環球,網校風疹透發不懷，或透而復沒時食用;
√已患流感或流感傳染期間尤宜食用;
√食欲不振、胃呆腹脹之人宜食;
√烹食有腥膻氣味的食物時，宜用香菜未調劑。
?癌癥患者忌食;
?氣虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食;
?小兒麻疹、風疹透發完后應忌食;
?慢性皮膚病及眼病患者忌食;轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
?服用補藥及中藥白木、牡丹皮者，不宜同時食用芫荽。
最新資訊
- 最后一期！2025年12月公共營養師考試形式及題型確定，附復習重點2025-11-11
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
打卡人數
