營養師三級復習資料:給孩子均衡營養


寶寶的吃是年輕媽媽頭疼的問題:“不知道該給寶寶吃什么?”現在,兒童型的保健品太多了,究竟要不要給自己的寶寶補充一點,或是應該選用哪一種品牌的保健品,還有服用了保健品后會不會有什么副作用……頗令家長們費神。
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孩子不吃飯,帶他去醫院,醫生總是給開胃藥。醫生是不是常常建議媽媽給孩子服用開胃藥?的確常常開出處方。但是,調整好孩子的飲食主要應從進食習慣入手,而不能單純地依賴開胃藥。飲食習慣是一種行為,不良的飲食習慣會對寶寶有非常大的影響。
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孩子不喜歡吃這個,我就給他吃那個。怎么樣對待孩子的食物拒絕?孩子對新的食物會有拒絕,年輕媽媽要不斷地嘗試給他吃。如果寶寶今天不吃雞蛋,明天你就不給他吃了,那樣的話,寶寶就以為這是拒絕的最好辦法,以后,他不但如此對待雞蛋,而且還會拒絕其它食物。正確的做法是,今天寶寶不想吃炒雞蛋,明天年輕媽媽就變換著蒸雞蛋羹給他吃,要不斷地進行嘗試,直到他接受。
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讓孩子什么都吃,真難。均衡飲食,媽媽有什么好辦法? 吸收知識,了解人體成長所需要的各種營養素,以便合理地搭配寶寶的飲食;愉快餐飲,吃飯時懂得調節寶寶的輕松心情,學會稱贊食物;提高烹調水平,色、香、味俱全,使寶寶胃口大開;以身作則,不偏食,不挑食,給孩子做出好榜樣。
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孩子是過敏體質,遷就一下吧。寶寶究竟對什么東西過敏?過敏體質的寶寶最常見的表現為:吃了某些食物后皮膚會發東西,嚴重的甚至還會引發哮喘。直接接觸寶寶的年輕媽媽,應該密切注意觀察,是不是真的對某類食物過敏?比如,有的寶寶喝牛奶會腹瀉(正常飲用量),那么,媽媽可以考慮換一種牌子的產品或是改用低脂奶。有的寶寶對海鮮過敏,那么就絕對不能給寶寶吃海鮮,雖然海鮮的營養非常豐富。建議到醫院確認并進行一些脫敏治療,但這僅限于比較單一的過敏現象。一些大的醫院都有過敏方面的測試(皮膚劃試或打針對過敏源的測試)。
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保健品的營養最豐富。需要額外給寶寶補充營養素嗎?任何藥物及保健品都有針對性,不會所有的孩子都適用。一般而言,如果一種保健品是通過正規的廠家生產的,它肯定有科學論證,經過臨床、實驗等階段,不會對孩子造成不良的影響。可是,要講到效果,那就因人而異了。如果一個孩子各方面飲食比較均衡的話,一般來說就不需要特別補充什么營養素了。但是,現在家庭條件都很好,適當補充一些也未尚不可。
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反正兒童保健品多著呢。孩子吃得太少,就得多給他添加額外營養素嗎?這些觀點需要糾正,將希望寄托在另外添加補充劑上,是不科學的。我們應該讓孩子從飲食中合理地吸收營素,不能將補充兒童型的保健品作為依賴對象,調整孩子的飲食習慣,加強孩子進食能力上非常重要,年輕的爸爸媽媽們千萬不要本末倒置。
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孩子病了,別給他吃了。寶寶發燒,是不是應該禁食?禁食是一種陳舊的觀念。《紅樓夢》里也有這樣的故事,喝點粥,餓兩頓,病自然就會好了。但從醫學的角度來看,并不可取。除非寶寶本身平衡功能被打亂,對油膩的食物產生反感,否則的話,不能因寶寶發燒、腹瀉而對他禁食,只給他喝些粥之類的。因為此時孩子的抵抗力下降,只有增加營養才能使他盡快恢復健康,這時期的家長千萬不應特別限制寶寶飲食,只要寶寶自己有進食的欲望,做父母的還是應該滿足他。
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