公共營養師基礎知識：硫
更新時間：2009-10-19 23:27:29
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硫存在與每個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氨基酸的成分之一，而且有助于維護皮
膚、頭發及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與 B 族維生素一起幫助人體的基
本代謝等方面其著重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的
，只有有機化合物狀態的硫物質如含硫氨基酸、輔酶 A 、維生素 B1 等，才能被利用。
建議日攝取量：
建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
食物來源：
干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿卜、干果、圓白菜等
。
需要人群：
在日常生活中，如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
缺乏癥：一般不會發生缺乏的情況。
過量表現:一般不會發生缺乏的情況。
功效:
● 使皮膚健康，毛發有光澤
● 有助于維持人體基本代謝，有益腦功能
● 促進膽汁分泌，幫助消化
● 有助于抵抗細菌感染
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