2021年公共營養師基礎知識：吸收
更新時間：2021-11-02 16:17:32
來源：環球網校
瀏覽
收藏
瀏覽收藏
公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
摘要 公共營養師是適應社會、健康的需求而產生的職業技能人才，隨著公共營養師考試報名人數越來越多，小伙伴們抓緊時間學起來吧。現在是高級公共營養師的備考階段，下面環球網校小編特來為大家分享“2021年公共營養師基礎知識：吸收”知識點。
考試來襲，小伙伴們抓緊時間備考，為此小編分享2021年公共營養師基礎知識匯總(點擊查看)。接下來請繼續閱讀2021年公共營養師基礎知識：吸收。想參加考試的各位可 免費預約短信提醒，獲取考試時間等信息。
2021年公共營養師基礎知識：吸收
1.概念：食物經過消化后的小分子物質，以及維生素、無機鹽和水通過消化道粘膜，進入血液和淋巴液的過程。
2.消化和吸收是兩個相輔相成、緊密聯系的過程。不能被消化和吸收的食物殘渣，最終形成糞便，排出體外。
消化系統的組成和功能
(一)口腔：消化過程是從口腔開始的。
1.唾液腺：腮腺、頜下腺、舌下腺及小唾液腺;
2.唾液：就是由以上唾液腺分泌的一種混合液，為無味的粘稠液體。
性質：無色透明低滲液體，pH約7.0，分泌量1～1.5L/d
成分：99%水、無機物(Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3-、硫氰酸鹽等)、有機物(粘蛋白、唾液淀粉酶、舌脂酶、溶菌酶、IgA、乳鐵蛋白等)、一些氣體分子(O2、N2、CO2);
3.唾液的作用
①濕潤口腔和食物，便于說話和吞咽
②溶解食物，品嘗食物味道
③清潔保護口腔：唾液可沖洗和稀釋進入口腔的有害物質;富含脯氨酸的蛋白質可保護牙釉質和與有害鞣酸結合的作用。
④抗菌作用：唾液中的溶菌酶、IgA、硫氰酸鹽、乳鐵蛋白等具有殺菌或抑菌作用。
4.消化作用：唾液淀粉酶可將淀粉分解為麥芽糖。
以上就是小編整理的“2021年公共營養師基礎知識：吸收”。更多2021年公共營養師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。
編輯推薦
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
- 2025年公共營養師考點分享：動物性食物的營養價值2025-05-12
打卡人數
