2021年公共營養師基礎知識：生理功能
瀏覽
收藏
考試來襲，小伙伴們抓緊時間備考，為此小編分享2021年公共營養師基礎知識匯總(點擊查看)。接下來請繼續閱讀2021年公共營養師基礎知識：生理功能。想參加考試的各位可 免費預約短信提醒，獲取考試時間等信息。
2021年公共營養師基礎知識：生理功能
1.構成人體組織的基本成分
蛋白質是生物細胞原生質的重要組成成分。人體中所有的細胞及體液都含有蛋白質。一般，成年人的體內約含蛋白質16.3%，相當于人體體重的45%，含量僅次于水。機體需要蛋白質組成新的細胞組織，維持人體生長發育，對兒童及孕婦尤為重;人體內的臟器與組織細胞內的蛋白質，既在不斷分解破壞，又在不斷更新與修補。因此，充足的食物蛋白質供應能使人精神充沛、活力旺盛、耐力持久。
若食物蛋白質供應不足，不僅會導致兒童的生長發育障礙、成年人體質下降;而且使之患病率增高、病程遷延、傷口愈合減慢，甚至惡化及康復不良等。
2.參與構成重要的生物活性因子
人體要維持機體內環境的協調與穩定，并發揮各項生理機能，需要多種生物活性因子共同作用。而這些因子，如各種消化酶、激素、抗體、血紅蛋白等的合成都必須以蛋白質為原料。若食物蛋白質供應不足，這些因子的合成量即減少。人體就會因此而虛弱或發病，如常見倦怠疲勞、血壓低、貧血等。
3.供給熱能
蛋白質亦是人體能量的來源，每克為4.0kcal(16.74kJ)。由蛋白質提供的能量約占人體每日所需總能量的10~15%。但供能不是蛋白質的首要功能。一般情況下，人體以碳水化合物和脂肪供能為主，只有在碳水化合物和脂肪供能不足，或氨基酸攝入量超過體內蛋白質更新的需要時，才會成為供能的主體。
以上就是小編整理的“2021年公共營養師基礎知識：生理功能”。更多2021年公共營養師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
- 2025年公共營養師考點分享：動物性食物的營養價值2025-05-12
打卡人數
