2021年公共營養師基礎知識：馬桑果
更新時間：2021-09-09 10:03:13
來源：環球網校
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馬桑果：
馬桑果，又名毒空木、馬鞍子、黑果果、扶桑等。
馬桑果有毒，其有毒成分為馬桑內酯、吐丁內酯等。 誤食后0.5-3小時出現頭痛、頭昏、胸悶、惡心、嘔吐、腹痛等，常可自行恢復。嚴重者遍身發麻、心跳變慢、血壓上升、瞳孔縮小、呼吸增快、反射增強，常突然驚叫一聲，隨即昏倒，接著出現陣發性抽搐。嚴重者可于多次反復發作性驚厥后呼吸停止。一次服大量者可由于迷走神經中樞過度興奮而致心搏驟停。因外形似桑椹，所以常被當作桑椹而誤食。許多小孩特別是農村的小孩在外玩耍時因采食而引起中毒。
預防措施：加強宣傳教育。
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營養師：主要從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。營養師是指具有營養學和膳食營養學專業知識和技能的從業人員。營養師能運用營養科學知識，獨立從事健康或疾病狀態下的個人或團體膳食管理、營養支持及指導工作。
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