2021年公共營養師基礎知識：鈣缺乏
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鈣缺乏
小兒缺鈣多抽搐，老人骨折骨質疏。食補鈣足曬太陽，兒童老人得幸福。
主要影響骨骼的發育和結構，臨床表現為嬰兒的手足抽搐癥和成年人的骨質疏松癥。
1.缺乏原因
(1)嬰兒缺鈣是母親懷孕期間鈣攝入不足，母乳含鈣量少;幼兒、學齡兒童、青少年缺鈣主要是因為飲食搭配不合理，含鈣食品攝入過少。
(2)吸收減少主要是VD合成障礙導致的腸道鈣吸收障礙;另外是受疾病影響，如腹瀉、肝炎、胃炎、嘔吐等
(3)成人骨質疏松常見于中年，女性多于男性。主要原因是中老年以后雌性激素分泌減少，鈣調節激素分泌失調。
(4)老年人由于牙齒脫落及消化功能降低，致使蛋白質、鈣、磷、維生素及微量元素攝入不足;運動減少也是原因之一。
2.發病表現
(1)嬰兒手足抽搐癥
多見于1歲以內的嬰兒，抽搐常突然發生，輕時僅有驚跳或面部肌肉抽動，意識存在;重時有四肢抽動，兩眼上翻，口唇發青，知覺暫時喪失。每次發作可為數秒、數分鐘或更長。每天可發作數次或數十次。嚴重時可引起喉頭肌肉痙攣，出現喉鳴音，以致呼吸困難、窒息等。
(2)成人骨質疏松癥
3.預防
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營養師：主要從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。營養師是指具有營養學和膳食營養學專業知識和技能的從業人員。營養師能運用營養科學知識，獨立從事健康或疾病狀態下的個人或團體膳食管理、營養支持及指導工作。
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