2021年公共營養師基礎知識：日常生活營養飲食常識
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考試來襲，小伙伴們抓緊時間備考，為此小編分享2021年公共營養師基礎知識匯總（點擊查看）。接下來請繼續閱讀2021年公共營養師基礎知識：日常生活營養飲食常識內容如下，一起來學習吧！
1.營養盲目
學生及家長普遍不了解營養知識。什么才是合理營養呢?明確認識八條原則即：食物多樣、谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或豆制品，經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，食量與體力活動要平衡。保持適當體重，吃清淡少鹽的膳食。
2.忽視早餐
中小學生忽視早餐的情況十分普遍。對于學生來說，一天之中早餐是最重要的，因為上午是學習任務最重要且集中的時間，需消耗大量能量。不吃早餐可使學生學習能力下降。注意力不集中，記憶能力下降。合格的早餐要保證供給奶、豆制品或蛋，少量肉制品和谷類、蔬菜及含糖食物，有條件的家庭可備水果。
3.飲食行為不當
挑食、偏食、暴飲暴食、吃太多冷飲，嗜食含糖飲料等，這是造成學生營養不良的重要原因。
4.忽視青春期快速增長期的特殊營養問題
學生在青春期有明顯突增年齡，一般女孩從10-12歲開始，男孩平均晚兩年。僅以身高為例，處于突增期男孩平均每年可增長7- 9cm，最多12cm，女孩5-7cm，最多可達10cm。突增期營養不足、不均衡，可影響孩子生長發育潛力的發揮。
5.貧血、缺鈣、缺鋅等問題
最新統計，農村學生貧血患病率為 17.10%-35.47%，城市為15.04%-28.95%。缺鈣、缺鋅也是普遍存在的問題。缺鐵性貧血、缺鈣、缺鋅等問題都可以通過加強學生營養得以解決。
飲食過量：人食欲大增，過多的熱量攝入會造成脂肪堆積。過量的飯食就是首要的錯誤營養方式。
攝取脂肪和糖過多：因為脂肪是熱量最高的食物，每克產生9大卡熱量，而且是最難消化、最易儲存的物質。身體組織需要一些脂肪，但需要量很少，一般成人低脂食物所含的脂肪已足夠用了。在體內糖最易轉化為脂肪，而且低脂食物也含糖，多吃后同樣會轉化為脂肪。
不為自己準備膳食：人的新陳代謝功能各具特色，中國人習慣大鍋飯的用餐方式，這樣很難根據自己的需要攝取營養。實際上，準備膳食是一門非常重要的養生措施。要根據自己的體質特點從飲食中尋找營養等利于自己機體的元素。
不做營養記錄：制訂一個營養記錄表，記錄吃什么食物好，吃下后的感覺等等，還有進食時間、食物類型，蛋白質、糖、脂肪、鉀、鈉、鈣、維生素等基本攝入量等等，以及食后自己的身體狀態變化，這是非常必要的。
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2021年高級公共營養師考試時間：9月4日-5日
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營養師：主要從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。營養師是指具有營養學和膳食營養學專業知識和技能的從業人員。營養師能運用營養科學知識，獨立從事健康或疾病狀態下的個人或團體膳食管理、營養支持及指導工作。
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