2021年公共營養師基礎知識：腰果
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2021年公共營養師基礎知識：腰果內容如下，一起來學習吧！
腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜.清脆可口，為世界知名的四大干果之一。
【營養成分】腰果的主要營養成分有:脂肪、蛋白質、淀粉、糖、維生素A、維生素B、維生素B2及少量礦物質和微量元素。
【藥用功效】腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的功能，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。此外，腰果還含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，經常食用腰果可以提 高肌體抗病能力，增進性欲。
【食用方法】腰果可炒食、油炸，亦可用于炒雞肉或豬肉。
【食用禁忌】腰果含熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意;腰果果殼中含苛性油脂，不小心接觸生的果殼油脂，會引起皮膚起泡，如誤食則會造成嘴唇和臉部發炎;煮腰果 果實時，應避免鍋蓋敞開而觸及蒸氣，否則有可能中毒。
【適用量】每次食用10-15顆為宜。
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營養師：主要從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。營養師是指具有營養學和膳食營養學專業知識和技能的從業人員。營養師能運用營養科學知識，獨立從事健康或疾病狀態下的個人或團體膳食管理、營養支持及指導工作。
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