2021年公共營養師基礎知識：紅棗的營養價值
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1.增強免疫力
我們人體之所以經常患有各種病癥，多半是因為身體抵抗力以及免疫力下降的緣故，也就是說在平時生活中只要注意增強抵抗力便可以有效的防治各種疾病。因此在平時生活中，專家建議廣人群適當的多吃些紅棗，它不僅可以有效快速的提高人體免疫力，同時還具有很好的抑制癌細胞作用。最新的研究發現，紅棗能促進白細胞的生成從而起到降低血清膽固醇的作用。
除此之外紅棗還可以有效的提高血清白蛋白，以此來保護肝臟健康。而且在紅棗中還含有大量的抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.預防膽結石
在平時生活中適當的多吃些紅棗，還可以幫助我們有效快速的預防膽結石，并且在很多實驗研究中發現，經常吃紅棗的人群患有膽結石以膽囊炎等病癥的幾率非常低。紅棗之所以具有如此功效，主要是因為其中含有大量豐富的維生素C，這是一種非常有效的抗氧化劑，可有效抑制各種可能致病的細菌以及病毒。而且維生素c還可以使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。
人體內的膽固醇少了，不僅有效的降低了膽結石的發病率，同時還十分有利于血管的健康。很多心腦血管疾病都是因為膽固醇過高所致，因此降低膽固醇也就等于預防了各種心腦血管疾病。
3.鈣、鐵
紅棗中所含有的營養物質非常豐富，比如像鈣、鐵等，這些都是人體內必不可少的營養物質。紅棗中的鈣可幫助人體有效起到補鈣的作用，從而預防因為缺鈣而導致的骨質疏松等情況。而紅棗中所含有的鐵，則具有增加紅細胞的作用，紅細胞是我們人體中造血的重要組成部分，缺少的話很容易導致人體出現有缺鐵性貧血癥狀。
專家指出紅棗中的鈣和鐵對防治骨質疏松、產后貧血都有著很好的預防作用，尤其是一些中老年人群在平時更應該多吃，其效果通常是藥物不能比擬的。
4.緩和藥性
我國中醫經常會將紅棗用於藥性劇烈的藥方中，目的是為了減少烈性藥的副作用，除了能夠更好的保證藥性之外還可以更好的保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，以此來保證人體腸胃不受到傷害。
紅棗的功效十分的廣泛，而且由于紅棗中含有大量的糖，因此補血的效果更加明顯。但是正因為如此，一些患有糖尿病的患者應該少吃。
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