2021年公共營養師基礎知識復習：春季飲食原則
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2021年公共營養師基礎知識復習：春季飲食原則具體內容如下，一起來學習吧！
第一：應適當吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等;對于脾胃不好的人應少吃性寒的食物，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，避免阻止陽氣的生發。
第二：宜甘減酸，因為春天肝功能比較旺盛，酸味食品有利于肝氣更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。
第三：適當多吃護肝的食物，如：大棗、山藥、枸杞等，有利于健脾胃。
經過冬季之后，人們就會普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些都是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調的現象。建議人們在平時一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
同時也可以適當吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜。它們生長在郊外，污染少，且吃法簡單、營養豐富、保健功能是很好的。
春季的湯，應以胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
“春困”使人容易身體疲乏、精神不振、這就應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困有很大的好處。
春天，干燥的天氣會消耗掉人體內中大量的水分，容易出現急躁、上火等春燥反應。所以，春天多喝水是第一要務。 《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等作用，是“健康長壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有效果。
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