2020年公共營養師飲食營養知識：黑色食品
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“黑色系”來襲，黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑豆、黑米、烏雞、墨魚等黑色食品大量涌入尋常百姓家，也為大眾的健康養生水平提升了一個檔次。正是在這種步步為營的轉折之中，“黑白營養”紛爭也開始在輿論的喧囂下點燃戰火。為什么越來越多的民眾開始追求黑色，喜愛黑色?其中有更深層次的原因。
NO.1 更令人心動的“黑色”真相
若簡單而言，“黑色”需求大漲的背后真相，與民間“逢黑必補”、“以黑養白”之論密切相關。隨著人們對“黑營養”了解的日益增多，對于“黑色”所帶來的全新養生感受也愈發全心身接受。例如，黑芝麻糊目前就已成為人們早餐中的新寵而被倍加青睞。
作為“黑營養”首推代表，黑芝麻糊以“仙人食”的美譽享譽養生群體，特別是對于中老年人來說，黑芝麻糊中豐富的蛋白質、鈣，磷，鐵含量都成為他們首選佳品;對于少年兒童而言，黑芝麻糊中更有維持他們生長發育所必需的維生素A、B、D、E等營養元素，以及芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等能提供健康載體，促進肌體免疫力的營養成分，使之成為老少皆宜的健康美食。
NO.2 更令人放心的“黑色”安全
眾所周知的，遠就三鹿奶粉三聚氰胺事件的心理陰影，近就多美滋奶粉“依賴性”事件的憤怒反應，以及對黑心毒大米的不安，轉基因食品的猶豫等等一系列“白色系”問題，導致“白營養”的信用水準在公眾心中風雨飄搖。因為對于食品來說，安全是第一要素。反觀“黑營養”層面，雖也有負面消息，但與“白營養”相比卻甚為寥寥，也更讓人安心。
仍以黑芝麻為例，與轉基因無緣無分且從未進行過商業化種植的黑芝麻，天然屬性尤其突出，像南方黑芝麻集團等大品牌、大商家的黑芝麻糊產品相當可靠、安全，既為大眾的健康飲食提供了一層保障，也為健康養生起到促進引導作用。
NO.3 更令人垂涎的“黑色”美味
要健康，也要美味，黑芝麻糊香濃醇厚，黑米粥甜爽上口，海參湯沁人心脾，烏雞肉鮮嫩多汁，黑食品不僅僅是營養的代名詞，在美味料理之中，也絕對是上品佳品之選。例如，在品嘗黑芝麻糊美味的過程中，又享有其延緩衰老、烏發潤發、養顏潤膚、潤腸通便、降糖降壓、健腦益智、補腎健骨、養血保肝等諸多功效，實可謂一舉多得。
如何?這就是“黑營養”所帶來的健康養生新魅力，同時也對“白營養”形成強大挑戰和沖擊。對大眾來說，“黑養生”之道才剛剛開啟，但路途卻更加敞闊。
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