公共營養師營養知識:小米粥的營養價值
更新時間：2017-03-06 16:18:31
來源：環球網校
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:小米粥的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點
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小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。(環球網校公共營養師頻道為您提供小米粥的營養價值)
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小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。(環球網校公共營養師頻道為您提供小米粥的營養價值)
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